第三站來到了信陽。介紹的第一道菜叫羅山大腸湯，大腸湯配啤酒，信陽硬核早餐。羅山大腸湯以豬大腸、豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料和中藥材燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養(yǎng)豐富。第二道菜叫茶香豬脬肉，經(jīng)過“鹽浴”處理的年豬肉裝進豬脬中，經(jīng)過晾曬，陰干，就做成了獨具特色的臘肉。第三道菜叫竹筒鴨，以麻鴨為主料，再搭配當?shù)貞镜囊吧骄痛汗S，再來一瓢南灣湖的湖水，一起蒸制出一道味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，清香可口的竹筒鴨。