這一站來(lái)到了哈爾濱。介紹的第一道菜是哈爾濱燒烤，相傳這“老太太”已修煉成兩門燒烤絕學(xué)：一是庖丁解牛之術(shù)，二是花式創(chuàng)新之法，以此制霸哈市燒烤界多年。數(shù)十種牛肉、牛筋，絕對(duì)讓選擇困難癥挑花眼，“全都要”解決一切難題。除了牛的多種吃法，“老太太”生烤雞蛋，絕對(duì)成了食客們必點(diǎn)。“老太太”生烤雞蛋的創(chuàng)新，來(lái)源于房久田上山下鄉(xiāng)時(shí)吃的坑烤雞蛋。生雞蛋串起來(lái)烤，不漏不散味道好。另一道絕活拔絲面包也大有門道！把東北人民喜好的拔絲技藝融到燒烤中，涂抹了蜜汁的烤吐司，撒上芝麻，香甜酥脆也成了“老太太”燒烤店里另一個(gè)王牌。第二道菜是鍋包肉vs溜肉段，正宗的鍋包肉做起來(lái)可是有講究，里脊肉要切大片，必須用土豆淀粉包裹，大豆油是起酥的關(guān)鍵，反復(fù)炸三遍是重點(diǎn)；溜肉段先泡水、腌制、上漿、炸三遍，和鍋包肉一樣的流程，但溜肉段的關(guān)鍵就在“溜”上。調(diào)好的料汁與配料瞬間融合出獨(dú)特的香氣，加入炸好的肉段就好了。第三道菜是鰉魚宴，鱘鰉魚一魚五吃，可被做成蔥燒龍筋、金湯鰉魚鼻、紅燒鰉魚唇、紅燒鰉魚唇、鰉魚餃子。第四道菜是大列巴&罐燜牛肉，120年的大烤爐、啤酒花三次發(fā)酵、硬雜木烤制出來(lái)的大列巴。罐燜牛肉用黃油番茄面粉炒成糊，再把牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥加入到罐子中，上火烤制。