今集馬仔帶大家拜訪的名廚是一對(duì)來(lái)自意大利熱那亞，對(duì)烹調(diào)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食充滿熱情，同時(shí)堅(jiān)持最正宗烹調(diào)方法的廚師夫婦，丈夫MarcoTorregrossa有三十年入廚經(jīng)驗(yàn)，已故的世界知名男高音巴伐洛堤及前教宗若望保祿二世都曾經(jīng)是他的座上客，而太太TamaraMattii亦有廿五年資歷，其星級(jí)座上客包括著名影星蘇菲亞羅蘭及香港行政長(zhǎng)官曾蔭權(quán)。兩夫婦均在家鄉(xiāng)一間有70年歷史的傳統(tǒng)家庭式餐廳學(xué)習(xí)廚藝，然後由餐廳的第三代傳人亦即他們的恩師Paolo派來(lái)本香港打理分店業(yè)務(wù)，傳揚(yáng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)口味。Marco及Tamara都秉承師傅教誨，堅(jiān)拒將意大利飯煮軟，或調(diào)校調(diào)味料以迎合香港人口味，就憑這份執(zhí)著做出可口又傳統(tǒng)的意大利風(fēng)味菜式！餐廳更會(huì)為光顧的星級(jí)食客精心設(shè)計(jì)美食，并以之名人食客的名字為該道菜式美食命名。今集馬仔便會(huì)試煮以「巴伐洛堤」為名的「雜肉芝士餛飩配香草忌廉汁」，兩位名廚是否滿意其手藝？Marco及Tamara更會(huì)親自示范師傅的名菜「酥皮焗巴馬火腿芝士牛柳」。今集試食嘉賓是著名電臺(tái)主持人李志剛（Alex），有英國(guó)血統(tǒng)的他，原來(lái)有個(gè)廚師父親，是典型的愛(ài)吃之人，對(duì)西餐烹調(diào)法及進(jìn)餐禮儀亦甚有認(rèn)識(shí)，他一邊與馬仔及而而、彤彤品嚐兩位名廚泡制的多款美食之馀，亦不忘指點(diǎn)三人正確的進(jìn)餐禮儀。