每位名廚都有不同風格，有的嚴謹認真，力求完美，對烹調過程一絲不茍；有的視烹飪?yōu)橐婚T學問，需不斷進修飲食知識，潛心鉆研、創(chuàng)新烹調技巧；有的視烹飪過程為一種享受，將食材變成美食猶如施展魔法般快樂，但每位名廚的共同點都是對美食的一份尊重，對味道的執(zhí)著！今集馬仔拜訪的隱世名廚－法國菜大廚張錦祥Ricky，又屬於另一種截然不同的風格！在香港土生土長的Ricky，已有35年入廚經驗，更曾經在著名酒店法國餐廳任職總廚，但其後卻毅然呈辭，自己開設法國私房菜！比較大酒店法國餐館的隆重高雅，Ricky更享受隔著透明玻璃，讓食客直接看到他烹調美食的過程，甚至在輕松的氣氛下摸著酒杯底與食客有更直接的交流。他更因此結交到美食老饕，相約一同北上尋找美食！今次馬仔不敢班門弄斧，乖乖的當Ricky助手偷師學藝，協(xié)助他完成兩道拿手好菜，包括極巧功夫和耐心的「慢焗法國有機春雞伴普羅旺斯燴菜」和醬汁香濃惹味的「野菌汁燴羊腩」。Ricky更會與大家分享美食配美酒的學問，和精心烹調另一款美食「蒜片大蝦意粉」，以及精致甜品「香芒拿破侖」，迎接馬仔請來的試食嘉賓廖安麗（Annie），Ricky更在甜品上花心思，究竟他怎樣用朱古力醬給大家?guī)眢@喜？久違螢光幕的Annie近況如何？且聽她向大家一一細訴！