燒烤，是面對食客的一種烹飪方式，爐火之上，食材上下翻轉(zhuǎn)，所有的細節(jié)，所有的步驟，都被一覽無余。只有真正的匠人，才能經(jīng)得起這份注視。在本集，我們從位于廣州城中村的一個燒烤攤開始，正是為了面對面看到食客們的滿意，曾經(jīng)的北京香格里拉行政總廚，陳劍輝，四年前辭職回到廣州，在城中村里開了自己的1218烤肉店，雖然從五星級酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)到路邊大排檔，但陳劍輝對食材和烹飪方法的要求并沒有改變，為了保持品質(zhì)，陳劍輝寧可"慢待"他的客人。