巖耳，是位于漢江流域，陜西南部大山里的山珍，一般生長(zhǎng)于懸崖上。為采集巖耳，人們往往要冒生命危險(xiǎn)。李平是一位采耳人，雨后的巖耳易于采摘，但山路濕滑，比平時(shí)更加危險(xiǎn)，盡管如此，李平依然踏上艱險(xiǎn)·的采耳之路，家人的幸福讓他覺(jué)得值得一搏?！傲c(diǎn)烏”是陜南略陽(yáng)特有的珍稀烏雞品種。巖耳與烏雞，兩種高檔食材怎樣烹制才能發(fā)揮食材之所長(zhǎng)？大廚唐世根最終采用了一種出人意料的方式。距橫山百十公里的定邊，大廚周建軍用烙的方式來(lái)除掉綿羊肉的膻味。而榆林市里的大廚，更是做到了極致，一只羊全身上下可以做出多達(dá)一百多道菜的全羊宴。除了巖耳，陜南更多的是隨處可見(jiàn)的蘑菇，安康漢陰人石燕經(jīng)營(yíng)的餐廳遠(yuǎn)近聞名，招牌菜便是蘑菇菌湯。家傳的做菜手藝，成就了石燕帶有童年滋味的蘑菇宴。烹制羊肉是陜北菜一大特色。王國(guó)忠，這位六十多歲的鄉(xiāng)村廚師，幾十年來(lái)專做一道菜，并因此而聞名鄉(xiāng)里。這天，村民們邀請(qǐng)他操持一場(chǎng)宴席——陜北特有的“搭平伙”。王國(guó)忠施展自己的絕活，讓鄉(xiāng)親們吃上了一頓地道的鐵鍋燉羊肉。