布達佩斯大飯店的經(jīng)理，蓄著小胡子、身著紫色燕尾服、一身刺鼻古龍水味的古斯塔夫苛刻嚴謹，對提供一流服務(wù)躊躇滿志，殷勤地服侍并勾引這里的貴婦。對自己的得意門生zero很看重，最后的死因就是為了保護自己的門生而被納粹士兵殺害。

布達佩斯大飯店的門童，因為家鄉(xiāng)戰(zhàn)亂不得不逃亡，來到布達佩斯大飯店當門童。成為了古斯塔夫先生最得意門生，被先生夸獎超越了他當門童的時候。

蛋糕房的職工，zero的愛人，性格堅毅、勇敢。為古塔斯夫先生逃獄提供了必要的工具，深愛著zero。

古斯塔夫的一個情人，84歲高齡的D夫人，有著富厚的財產(chǎn)在附近的家中神秘死亡后，將一副珍貴名畫遺贈給古斯塔夫。最后因為意外被殺，執(zhí)行第二份遺書，將自己全部財產(chǎn)贈與古斯塔夫先生。

調(diào)查D夫人被人謀殺的警官，逮捕了古斯塔夫，在古斯塔夫逃獄的時候追捕他。