從彩云之南的奇珍菇異菌到巴蜀布衣的無辣不歡,從大漠疆北的極致刀法到嶺南東道的細膩食材,無不見火鍋的身影。在重慶街頭,甚至五家店里就有一家是火鍋店！火鍋早已遠遠高于江浙菜川菜,粵菜,西餐等其他熱門菜系占比,成為中國第一大美食。火鍋的目地,是為了讓各奔東西的人能有理由聚到一起,在久別重逢的夜里,無論回家還是下館子,只要一口鍋,一盆火,一群好友,一家人,蒸騰的熱氣,翻滾的湯底,千言萬語,都在鍋里。天下之大,百味其中,火鍋旁圍坐的,又何止食客呢？