福建安溪，是鐵觀音的故鄉(xiāng)。劉淵輝是遠近聞名的鐵觀音茶制作技藝傳承人。制茶多年，劉淵輝深深了解市場的需求，在今天，大部分的年輕人都喜歡香氣濃郁的低發(fā)酵茶，這實際上與茶葉的本性背道而馳，也導(dǎo)致越來越多的人誤將鐵觀音當(dāng)成是綠茶。采青，搖青，炒青，包揉，焙火，劉淵輝要制作一款重度發(fā)酵的茶鬼茶，即便銷量寥寥，也要讓鐵觀音回歸最初的本真。