來(lái)源：十萬(wàn)個(gè)小妙招

犯懶的時(shí)候，有時(shí)候想吃包子，卻又不想發(fā)面，就會(huì)去面店買(mǎi)餃子皮來(lái)做迷你的小籠包。

只要剁剁肉，很快就能吃到鮮美的包子，而且，真正的皮薄餡大呢~

今天就分享一下小籠包的具體做法，其實(shí)也沒(méi)有想象的那么難。不信往下看。

做之前，還是一樣的準(zhǔn)備各種制作過(guò)程需要的材料，大致上我列出來(lái)了。

主料：餃子皮 (適量) 豬肉 (300克)

調(diào)料：

蓮藕 (適量) 香蔥 (適量) 生姜 (適量) 水淀粉 (適量) 食鹽 (2茶勺)

生抽 (1.5湯勺) 料酒 (1/2湯勺) 白糖 (1茶勺)

廚具：蒸鍋

餡料圖。

把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

先把瘦肉切成小丁。

剁成較細(xì)的肉糜。

加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

加入切好的肥肉丁。

剁至三者融合。

剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，攪拌均勻，然后分次加入適量水淀粉攪拌至稍微上勁。

攪拌好的肉餡。

取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請(qǐng)水。

從右手邊開(kāi)始慢慢打褶。

直至包完一個(gè)包子。

包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時(shí)候，就可以先蒸，因?yàn)檫@是餃子皮，不用醒發(fā)。

包好的包子擺入蒸過(guò)中，大火燒開(kāi)后蒸約5分鐘即可。

蒸好的包子，現(xiàn)吃蘸汁都很美味。

小竅門(mén)：

1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。

2：加入適量蓮藕，會(huì)使肉餡的口感更松脆。

3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬松一點(diǎn)。

4：因?yàn)檫@不是發(fā)面做的包子，所以包好后不用醒發(fā)，直接蒸即可。